Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 500 мл
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 40 г
- Ванильный сахар — 5 г
- Сода — 1/2 ч. л.
- Мука — 275 г
- Лимон (цедра) — 1 шт.
- Мак — 3 г
- Сливочное масло — 130 г
- Голубика — 250 г
- Подсолнечное масло — 50 мл
- Мёд (жидкий) — 40 г
Приготовление:
- Разбейте яйца, отделите белки от желтков, переложите их по отдельным мискам. Взбейте белки венчиком до пышной пены.
- В желтки влить теплое молоко, добавить щепотку соли, сахар (2 столовые ложки), ванильный сахар и взбить венчиком. Добавить соду, а затем муку, перемешать до однородной консистенции.
- Добавить в тесто цедру лимона и мак.
- Растопить сливочное масло (30 г), влить в тесто и перемешать.
- Аккуратно переложить взбитые белки в тесто и аккуратно вмешать лопаткой.
- Смазать сковороду подсолнечным маслом, перелить тесто в форму оладий и утопить несколько ягод голубики в тесто.
- Переворачивайте панкейки на другую сторону, пока тесто наверху сырое и не пузырится, чтобы они были пышнее.
- Переложите готовые панкейки на тарелку и смажьте каждый сверху сливочным маслом. Обжарьте ещё панкейки из оставшегося теста, постоянно смазывая сковороду подсолнечным маслом (10 мл) и каждый панкейк сливочным маслом (5 г).
- Переложи порцию панкейков на тарелку, сверху укрась голубикой и поливай мёдом.
Приятного аппетита!