Ингредиенты для теста:
- Мука — 750 г
- Вода — 300 мл
- Яйца — 3 шт.
- Масло растительное — 70 мл
- Дрожжи прессованные — 10 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л. (с горкой)
Для чесночного соуса:
- Чеснок — 6 зубчиков
- Масло растительное — 2,5 ст. л.
Приготовление пампушек:
- В миску наливают тёплую воду, туда же добавляют измельченные прессованные дрожжи и сахар. Всё тщательно перемешивают до полного растворения дрожжей и сахара. Через 10 минут дрожжи начнут своё действие.
- В отдельную миску просеиваем муку, соль и яйца. Добавляем опару и все перемешиваем сначала ложкой, а затем руками. При замесе, если нужно, добавляем еще муку. Для теста в итоге использовалось 750 грамм муки.
- Тщательно вымешиваем тесто около семи минут. По окончании замеса вливаем примерно 70 миллилитров нейтрального растительного масла и хорошо перемешиваем, добиваясь полного его соединения с тестом. Тесто должно стать мягким, гладким и однородным.
- Миску с тестом накрывают пищевой пленкой и оставляют для подъема. Потом тесто разделяют на 16 равных частей, из каждой части формируют шарик.
- Форму диаметром 22 сантиметра смазывают сливочным маслом и присыпают мукой. Шарики раскладывают в форму, накрывают полотенцем и оставляют на столе на 20 минут.
- Пампушки отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут.
- Поверхность теплых, готовых пампушек покрываем чесночным соусом. Для его приготовления чеснок, прошедший через пресс, соединяем с растительным маслом.