В летнее время при готовке завтрака применяю различные овощи: баклажаны, кабачки, красный и зелёный лук, помидоры и болгарский перец.
Ингредиенты:
- Яйца – 5 шт.
- Баклажан (маленький) – 1 шт.
- Кабачок (маленький) – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Помидор большой – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Зеленый лук – по вкусу
- Петрушка – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Растительное масло – 3 ст. л.
Приготовление блюда:
- Нарезать кубиками баклажаны, кабачки, болгарский перец, лук и помидоры.
- Петрушку и чеснок порубить мелкими кусочками. Лук зеленый нарезать.
- Обжарьте баклажан, кабачок, болгарский перец и лук на растительном масле в течение десяти минут.
- Добавьте помидоры, зелёный лук, чеснок и обжаривайте ещё 7-10 минут.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- В отмеченные места вылить яйца, посолить и поперчить по вкусу.
- Закройте крышку и готовьте до готовности белком.