С незапамятных времён люди готовят еду над огнём.
Мясо, рыба и овощи, приготовленные на угольях, гораздо вкуснее, чем на сковороде. Такие овощи отлично подходят в качестве закуски к шашлыку.
Ингредиенты:
- 1 молодой кабачок
- 2-3 баклажана
- 3-4 перца
- 4-5 томатов
- 300 г шампиньонов (не очень мелких)
- 4-5 зубчиков чеснока
- Растительное масло, соль, перец
- Смесь из сушёного базилика, тимьяна, орегано, мяты, майорана и петрушки, либо прованских, либо итальянских трав.
- Свежий укроп
Способ приготовления:
- Младший кабачок можно не очищать. Баклажаны и кабачок нарезают кружками.
- Перец нарежьте крупными кусками, чтобы он не выпал с решетки.
- Томаты нарезать крупными кружочками, грибы — половинами или толстыми ломтиками.
- Овощи укладываются на противень или решетку и помещаются в духовку.
- Для того, чтобы овощи-гриль не разваливались, запекаем их примерно 20 минут до полуготовности.
- В миску кладем готовые овощи. Добавляем измельченный чеснок, соль и перец. Посыпаем ароматными травами и заправляем небольшим количеством растительного масла.
- В горячем виде овощи помещаем в миску, покрывая крышкой. Так аромат чеснока, специй и масла лучше проникнет в них.
Способ приготовления овощей на углях:
При жарке овощей на гриле мангал нужно уложить их на решётку и подрумянить с двух сторон, переворачивая.
Добавляем специи, масло и всё перемешиваем.
В домашних условиях овощи можно запечь как в духовке, так и на сковороде-гриле.