Отбивные из свинины с грибным соусом.

Ингредиенты:

• Свиная отбивная (толстая) — 4 шт.
• Шампиньоны — 460 г
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Зеленый лук (измельченный) — 2 ст. л.
• Чеснок (измельченный) — 2 зубчика
• Бренди или коньяк (опционально) — 120 мл
• Жирные сливки — 240 мл
• Куриный бульон (горячий) — 120-240 мл
• Сливочное масло — для жарки
• Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте грибы пластинами, репчатый лук — тонкими кольцами.
2. Посолите и поперчите отбивные.
3. Обжарьте 3-5 минут с каждой стороны на сильном огне.
4. Доведите до готовности в духовке при температуре 175 ºC, не закрывая крышкой.
5. Готовому мясу дайте отдохнуть.
6. В ковше растопите немного сливочного масла.
7. Обжарьте грибы с репчатым луком и чесноком до золотисто-коричневого цвета.
8. Влейте бренди или коньяк и прогрейте несколько минут.
9. Добавьте сливки и готовьте до загустения.
10. Для нужного состояния добавьте бульон.
11. Приправьте и доведите до готовности.

С грибным соусом и зеленью лука подавайте отбивные.