Продукты следует доставать из холодильника и использовать при комнатной температуре.
- Диаметр пирога — 19 см
- Высота — 6 см
- Вес — 860 г
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 80 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Сливочное масло — 70 г
- Густой натуральный йогурт или сметана — 130 г
- Сода — 4 г
- Пшеничная мука — 160 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Соль — 1 щепотка
Для начинки:
- 200 г очищенного и обжаренного арахиса или грецких орехов
- Сахар — 80 г
- Сливочное масло — 50 г
- Корица — 3 г
Приготовление пирога:
- Измельчённые орехи, сахар и корицу следует смешать. Орехи затем соединяют со сливочным маслом.
- Для приготовления теста в мягкое сливочное масло добавляют сахар и ванильный сахар, после чего тщательно взбивают до получения воздушной массы.
- По одному добавляйте яйца, тщательно взбивая их миксером после каждого добавления.
- Добавляем густой натуральный йогурт, который при желании можно заменить сметаной. Перемешиваем до получения однородной массы.
- Добавляем соду и перемешиваем массу на небольших оборотах миксера до получения однородной консистенции.
- Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и небольшим количеством соли. Тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.
- Для выпечки пирога используйте форму диаметром 19 см. Дно формы застелите пергаментной бумагой, а бок оборачивайте тефлоновой лентой. В качестве альтернативы ленте можно использовать пергаментную бумагу или смазать края формы маслом, слегка присыпав их мукой.
- Перекладываем половину теста в форму и разравниваем его. На тесто равномерно высыпаем половину ореховой смеси, отступая от края примерно на один сантиметр. Затем выкладываем оставшееся тесто и снова разравниваем. После этого равномерно распределяем оставшуюся ореховую смесь по всей поверхности.
- Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 45–55 минут. Продолжительность выпечки может варьироваться в зависимости от размера пирога и особенностей вашей духовки; в моем случае пирог потребовал 50 минут. Чтобы проверить готовность, используйте деревянную палочку, проткните ею центр, поскольку именно середина пропекается последней. Если на палочке не осталось влажного теста, пирог готов.
- Дайте пирогу остыть в форме в течение 10-15 минут, затем извлеките его из формы. Позвольте пирогу остыть на решетке до комнатной температуры. После остывания пирог можно посыпать сахарной пудрой и подавать.
Приятного аппетита!