Ингредиенты:
- Мука — 530 г
- Дрожжи сухие — 6 г
- Сахар — 70 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Желтки яичные — 3 шт.
- Молоко (тёплое) — 200 мл
- Сливочное масло — 70 г
- Растительное масло — 15 мл
- Сметана — 40 г
- Коньяк — 20 мл
- Сливочное масло (для смазывания теста) — 50 г
- Фундук — 150 г
- Яйцо (для смазывания булочек) — 1 шт.
Приготовление булочек:
- Началом является тесто. Смешайте всю сухую составляющую: муку, дрожжи, сахар, ванильный сахар и соль.
- Всыпьте все жидкие составляющие: желтки, молоко, сливочное масло, растительное масло, сметану и коньяк.
- Вымешайте тесто и оставьте его в тёплом месте на сорок минут.
- Раскатайте тесто в прямоугольник размером 45 на 25 сантиметров и смажьте мягким сливочным маслом.
- В блендере порубите фундук и равномерно распределите его на тесте.
- Скатайте тесто в рулет и нарежьте его на двенадцать равных частей. Делайте надрезы под углом, чтобы каждый кусочек был похож на трапецию.
- С помощью палочки приплюсните каждую булочку, чтобы края поднялись вверх.
- Обмажьте булочки яйцом и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 35 минут.
- По желанию присыпьте готовые булочки сахарной пудрой.