Пирожное обладает нежной текстурой, воздушной консистенцией и восхитительным ореховым ароматом. Ореховый корж и легкий ванильный крем прекрасно дополняют глазурь из белого шоколада. Рекомендуем приготовить это пирожное, чтобы убедиться в его превосходном вкусе и простоте приготовления, которые превосходят аналогичные торты.
Ингредиенты для коржа:
- Яичные белки — 6 шт.
- Сахар — 210 г
- Молотые орехи — 250 г
- Мука — 2 ст. л.
Для крема:
- Желтки — 6 шт.
- Молоко — 2 ст. л.
- Сахар — 120 г
- Белый шоколад — 50 г
- Сливочное масло — 150 г
- Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Для глазури:
- Белый шоколад — 200 г
- Растительное масло — 6 ст. л.
- Молотые орехи (для декора) — 20 г
Приготовление пирожного:
- Для начала займемся приготовлением коржа: взбейте 6 белков с 210 г сахара до образования устойчивой, воздушной пены. Смешайте 250 г молотых орехов с 2 столовыми ложками муки и добавьте к белковой массе, аккуратно вмешивая ореховую смесь.
- Вылейте смесь в форму (размером 21×36 см), предварительно застеленную пергаментной бумагой, и выровняйте слой. Выпекайте корж при температуре 180°C в течение 25-30 минут.
- Начните приготовление крема: соедините 6 желтков и 120 г сахара, взбейте до образования пены. Влейте 2 столовые ложки молока и варите крем на водяной бане. Снимите крем с водяной бани, как только он загустеет, и добавьте 1 чайную ложку ванильной эссенции и 50 г белого шоколада. Тщательно перемешайте крем, чтобы шоколад полностью растаял.
- В остывший крем следует добавить 150 г мягкого сливочного масла. Снова перемешайте крем и дайте ему остыть в течение 30 минут. Затем взбейте остывший крем до получения воздушной консистенции.
- Чтобы оформить торт, остуженный корж из безе положите в форму для выпечки. Затем равномерным слоем смажьте его сливочно-ванильным кремом. Поместите десерт в холодильник на 30 минут.
- Для приготовления глазури растопите на водяной бане 200 г белого шоколада с 6 ст. л. растительного масла, хорошо перемешивая до полного растворения. Теплой, но не горячей глазурью залейте слой крема и поставьте десерт в холодильник на 2-3 часа.
- В течение десяти минут до резки пирожного достаньте его из холодильника (чтобы глазурь не треснула при разделении). Разрежьте пирог на части и украсьте тертым орехом.