Необычный оливье: салат с мидиями для оригинального застолья

Оливье – это традиционное блюдо, которое любят многие. Однако, кто запретил сочетать классику и современность? Предлагаю переосмыслить этот знакомый салат, придав ему морской колорит с помощью нежных и сочных мидий. Этот салат Оливье с мидиями непременно удивит ваших гостей и подарит новые вкусовые впечатления.

Оливье с мидиями

Блюдо прекрасно дополнит вегетарианское меню. Салат также можно подать на праздничный или фуршетный стол.

Ингредиенты

• Мидии варено-мороженые (очищенные) – 300 г
• Картофель – 3 шт. (среднего размера)
• Морковь – 2 шт. (среднего размера)
• Яйца куриные – 4 шт.
• Для приготовления потребуются соленые или маринованные огурцы – 4-5 штук среднего размера)
• Для приготовления потребуется одна небольшая головка репчатого лука или пучок зеленого лука)
• Горошек консервированный – 1 банка (400 г)
• Майонез – по вкусу (лучше домашний)
• По вкусу добавляют соль и молотый черный перец
• Лимонный сок – 1 ст. л. (по желанию)
• Зелень (укроп, петрушка) – для украшения

Подготовка ингредиентов

• Мидии: Доведите мидии до комнатной температуры. Тщательно промойте их под струей холодной воды и промокните бумажными полотенцами. Если мидии имеют большой размер, разрежьте их на более мелкие фрагменты.
• Картофель и морковь: Сварите в мундире до полной готовности (примерно 20-25 минут). Затем остудите, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
• Яйца: Сначала отварите до готовности (примерно 10 минут). Затем остудите, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
• Огурцы: Нарежьте кубиками, предварительно отжав излишки влаги.
• Лук: Нарежьте ингредиенты на мелкие кусочки. Если вы используете репчатый лук, ошпарьте его кипятком на несколько минут, чтобы уменьшить горечь. Зеленый лук необходимо просто измельчить.
• Горошек: Слейте жидкость из банки.

Приготовление салата

1. В емкости большего размера смешайте нарезанный картофель, морковь, яйца, огурцы и лук.
2. К овощам следует добавить мидии, предварительно размороженные и отваренные в слегка подсоленной воде (время варки – 3 минуты).
3. Добавьте соль и перец по вкусу. Для усиления морского вкуса салата, по желанию, можно добавить немного лимонного сока.
4. Добавьте консервированный горошек.
5. Добавьте майонез в салат. Начинайте с небольшого количества и увеличивайте его по вкусу, чтобы салат не получился ни слишком сухим, ни чрезмерно жирным.
6. Тщательно смешайте все компоненты, чтобы майонез распределился равномерно.
7. Попробуйте салат и при желании добавьте соль, перец или майонез.
8. Чтобы салат настоялся и охладился, накройте его миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа.

Подача

Перед подачей салат рекомендуется еще раз перемешать. Разложите его в салатник или порционно в креманки. Добавьте украшения из свежей зелени (укропа, петрушки) и, при желании, несколько целых мидий.

Советы и варианты

• Мидии консервированные: Для приготовления салата консервированные мидии, упакованные в масле или собственном соку, станут достойной альтернативой варено-мороженым. Перед добавлением в салат необходимо слить масло или сок.
• Другие морепродукты: Попробуйте использовать и другие морепродукты, такие как креветки, кальмары или крабовое мясо.
• Яблоко: Чтобы придать салату более насыщенный вкус, можно добавить небольшое количество мелко нарезанного зеленого яблока.
• Огурцы свежие: Свежие огурцы могут быть использованы как альтернатива или дополнение к соленым.
• Домашний майонез: Использование домашнего майонеза позволит придать салату более яркий и натуральный вкус.
• Без лука: Если вы не предпочитаете лук, его можно убрать из рецепта или использовать зеленый лук вместо него.
• Вегетарианский вариант: В качестве альтернативы для вегетарианцев яйца можно заменить на тофу, порезанный кубиками и обжаренный до золотистой корочки.

Оливье с мидиями – прекрасный вариант, чтобы порадовать близких, представив им необычный вкус привычного блюда. Не стесняйтесь пробовать новое и включать в рецепт свои любимые продукты!

Приятного аппетита!