Ингредиенты:
- Кабачки – 400 г
- Фарш куриный – 400 г
- Яйца – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Мука – 2 ст. л.
- Укроп – 1 пучок
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Добавьте соль и черный молотый перец по своему усмотрению.
Приготовление:
- Кабачок натирают крупной теркой, посыпают солью и оставляют на 10 минут для выделения сока. Затем сливают образовавшуюся жидкость. Зрелые кабачки очищают от кожуры и семян, молодые — чистить не требуется.
- Укроп измельчаем ножом. Чеснок выдавливаем прессом или трем на мелкой терке.
- В кабачки добавляют фарш, яйца, чеснок и зелень. Лучше всего для этого подойдёт куриный, филейный или индюшиный фарш, так как оладушки получатся более нежными. Все составляющие тщательно перемешивают.
- В полученную массу добавляют муку, перец и соль по вкусу, учитывая что кабачки уже посолены. Еще раз тщательно перемешивают. Количество муки определяют визуально, в зависимости от сочности кабачков. Получившаяся масса должна быть как тесто для оладий.
- Разогрейте в сковороде растительное масло и выкладывайте кабачковые оладьи столовой ложкой. Готовьте на среднем огне для хорошего прожаривания. Обжарьте оладушки с двух сторон до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!