Рецептом малосольных огурцов на минеральной воде отличается от засолки по классическому рецепту холодной водой тем, что процесс происходит гораздо быстрее, а вкус огурцов получается резче. Холодная засолка минералкой с газом сделает огурцы вкусными: пузырьки газа быстро насытят их ароматом зелени и чеснока и придадут хруст. Огурцы, просоленные по этому рецепту, готовы через 12-14 часов в зависимости от размера. Готовые огурцы храним в холодильнике.
Ингредиенты:
- Огурцы – 2 кг
- Вода минеральная (газированная) – 2 л
- Укроп – 1 пучок
- Чеснок – 6 зубчиков
- Соль – 4 ст. л.
Приготовление:
- Приготовление малосольных огурчиков на минеральной воде начинаем с подготовки самих огурцов. Берём плоды маленькие или средние, отрезаем кончики, чтобы огурцы быстрее насытились рассолом и быстрее просолились.
- Очищаем чеснок и разрезаем его тонкими ломтиками. При желании ломтики можно немного раздавить, чтобы появился сок, тогда огурцы будут более ароматными.
- В эмалированную кастрюлю выкладываем половину пучка укропа, немного пластинок чеснока и огурцы. Эти слои повторяем до конца кастрюли, пока не закончатся огурцы. Сверху накрываем укропом и готовим рассол.
- В отдельную кастрюлю насыпаем соль и заливаем минеральной газированной водой. Хорошо перемешиваем ложкой до полного растворения соли. Полученным рассолом заливаем огурцы, накрываем сверху тарелкой, чтобы огурцы не всплывали, и ставим в холодильник.
Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита.