Ингредиенты для теста:
- Яичные желтки (вареные) — 3 шт.
- Сливочное масло — 120 г
- Мука — 150 г
- Сметана 15-20% — 70 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для глазури:
- Молоко — 50 г
- Сливочное масло — 30 г
- Сахар — 60 г
Для посыпки:
- Кукурузные палочки — 40 г
- Кокосовая стружка — 30 г
Приготовление печенья:
- Сварите яйца, отделите белки от желтков. Желтки остудите, положите в миску, разминайте вилкой до однородного состояния. Добавьте размягчённое сливочное масло, сметану и сахар. Перемешивайте до однородности без комочков. Просейте муку и разрыхлитель, перемешайте и соберете тесто в комок. Тесто будет очень мягким.
- Разделяем тесто на двадцать порций и формируем из каждой части шарик руками. Выкладываем шарики на противень, покрытый пергаментом, с расстоянием друг от друга.
- Печенье выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут до золотистого цвета.
- Пока печенье остывает, готовят глазурь и посыпку. Для посыпки кукурузные палочки измельчают блендером в крошку, кладут в миску, добавляют кокосовую стружку и перемешивают. Для глазури смешивают молоко, сахар и сливочное масло, ставят на плиту в кастрюле и кипятят 2 минуты.
- В готовый сироп погружаем остывшие пряники, затем щедро присыпем их приготовленной смесью.
Приятного аппетита!