Нутовый пюре с бараниной.

Ингредиенты (на 5 порций):

• Нут — 150 г
• Лук репчатый — 1/2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 10 мл
• Кунжут — 30 г
• Соль — по вкусу

Для фарша:

• Фарш бараний — 200 г
• Лук зелёный — 10 г
• Растительное масло — 10 мл
• Паприка копчёная — 1/2 ч. л.
• Соль — по вкусу

Для подачи:

• Пита — 1 шт.
• Помидор — 1/2 шт.
• Красный лук — 1/2 шт.
• Кинза — 10 г
• Оливковое масло — 5 мл

Приготовление блюда:

1. Отварить предварительно замоченный нут (один час).
2. Репчатый лук порезать соломкой, чеснок — слайсами и обжарить на растительном масле (10 мл).
3. В куттере измельчить обжаренный кунжут, репчатый лук и чеснок.
4. Смешать в куттере нут с водой, посолить и измельчить до однородного состояния.
5. Порубить зелень лука и поджарить на растительном масле (10 мл).
6. В сковороду положить фарш, посолить и добавить копчёную паприку.
7. Разложите пюре по тарелкам, сверху добавьте фаршированный топпинг, мелко нарезанный красный лук и помидор, украсьте порубленной кинзой.
8. На плите прогреть питу, порезать её кусочками, разложить к пюре и полить оливковым маслом.

Приятного аппетита!