Ингредиенты для бисквитов:
- Сливочное масло — 100 г
- Белый сахар — 100 г
- Коричневый сахар — 80 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливочный сыр — 120 г
- Мука — 110 г
- Для ароматизации потребуется 2 чайные ложки смеси специй, включающей корицу, имбирь и мускатный орех.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сода — ½ ч. л.
- Соль — 1 щепотка
Для крема:
- Сливочный сыр — 360 г
- Сливки 35% — 240 г
- Сахарная пудра — 80 г
Для украшения:
- Зеленый гелевый краситель
- Пищевые блестки
Приготовление новогодних капкейков:
- Начните с приготовления бисквитов: растопите сливочное масло и взбейте его с двумя видами сахара и яйцами. Введите сливочный сыр и тщательно перемешайте. Соедините сухие ингредиенты, просейте их в тесто и вымесите до получения однородной массы. Переложите тесто в кондитерский мешок и наполните им бумажные капсулы, не заполняя их доверху. Выпекайте около 20 минут при 170 градусах без использования конвекции. Охладите готовые капкейки до комнатной температуры.
- Для приготовления крема сливочный сыр соединяют с сахарной пудрой, после чего добавляют охлажденные сливки и пищевой краситель. Взбивают массу до консистенции густого крема. Переложите крем в кондитерский мешок, оснащенный насадкой «Открытая звезда», и отсадите украшения в виде шапочек, напоминающих елочку. Завершите декорирование елочек сахарными посыпками и блестками.