Ингредиенты:
- Шоколадное печенье — 20 шт.
- Сливочное масло (растопленное) — 4 ст. л.
- Творожный сыр — 900 г
- Сахар — 150 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Сливки — 950 мл
- Желатин — 6 листов
- Горький шоколад (растопленный) — 340 г
Приготовление:
- Сначала приготовим основу чизкейка: измельчим печенье в крошку и смешаем с растопленным сливочным маслом. Форму для выпечки смажем маслом, а потом равномерным слоем выложим на дно массу из печенья.
- Чтобы приготовить крем, смешиваем творожный сыр, сахар и ванильный экстракт. Сливки подогревают немного. Желатин размягчаем в воде и добавляем в сливки. Добавляем сливки к сыру и взбиваем смесь миксером до получения густого и однородного крема.
- Для декора чизкейка разделим крем на четыре порции: по 700, 600, 500 и 250 граммов.
- Шоколад растопим на водяной бане. Затем распределим шоколад по порциям крема для чизкейка: в порцию объёмом 600 граммов добавим 2 столовые ложки шоколада; в порцию объёмом 500 граммов – 3 столовые ложки шоколада; а в самую маленькую порцию – 4 столовые ложки шоколада. Порция крема объёмом 700 граммов останется без изменений. После этого все порции должны различаться по цвету.
- Теперь нужно слепить чизкейк: сначала выкладываем в форму белый крем.
- В форму выливаем крем объемом 600 грамм тонкой струйкой по центру, чтобы он не смешивался с белым и образовал круглое пятно другого цвета.
- Делаем также с порцией весом 500 граммов, а потом в формочку наливаем самую малоe порцию шоколадного крема.
- Облепим форму алюминиевой фольгой и поставим в холодильник на четыре часа.