Ингредиенты:
- Клубничное пюре — 400 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Желатин — 32 г
Приготовление суфле:
- Разбиваем клубнику погружным блендером до состояния пюре.
Можно использовать свежую или замороженную ягоду. При крупных косточках в клубнике пропустите пюре через сито. - В клубничное пюре добавляют сахарную пудру, лимонный сок и желатин. Хорошо перемешивают и оставляют на время, указанное производителем желатина. Я оставляла на 20 минут, чтобы желатин разбух.
- По истечении времени пюре с желатином следует нагреть на слабом огне до полного растворения желатина, не доводя до кипения. После этого дают массе остыть до комнатной температуры.
- Взбиваем охлаждённое клубничное пюре миксером примерно 5 минут (точное время зависит от мощности устройства) до пышной массы, которая увеличится в объёме.
- Сначала готовят форму, накрыв её пищевой пленкой. Клубничное пюре перемешивают и выкладывают в форму, разравнивая поверхность. Затем форму ставят в холодильник до полного затвердевания.
Приятного аппетита!