Ингредиенты:
- Сало – 600 г
- Соль – 3 ст. л.
- Чеснок – 3 зубка
- Приправа для сала – 10 г
Приготовление:
- Подготовить все необходимые для соления ингредиенты. В рецепте используется приправа без соли. Если будите использовать приправу с солью, уменьшите ее количество до 5 грамм.
- Подготовить сало к засолке, хорошо помыть, если на нем есть печати соскоблить их или вырезать. Разрезать сало на 3 равные части, положить их в кастрюлю и залить холодной водой.
- Поставить кастрюлю на плиту и проварить сало в течении 3-х минут. Выключить и добавить соль. В этом и заключается секрет приготовления. Ранее я сало варила в рассоле, попробовав этот рецепт стала варить в воде, а потом солить воду. Приготовленное таким образом сало гораздо нежнее, чем сваренное в рассоле.
- Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 12 часов. По истечении 12 часов, достаем сало из рассола и натираем его специями. Для этого чеснок пропускаем через пресс, смешиваем его с приправой, и равномерно натираем сало со всех сторон.
- Заворачиваем каждый кусочек в фольгу и отправляем в холодильник на 2-3 часа. Готовое сало нарезаем и наслаждаемся неповторимым нежным вкусом.
Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!