Даже начинающий кондитеры должны иметь в своем распоряжении ряд приспособлений для приготовления тортов, пирожных, тартов, чизкейков и других сладостей. интернет-магазин для кондитеров в МосквеЗдесь есть все приспособления для приготовления сладких десертов.
- шпатели;
- лопатки;
- гитарные листы;
- цифровой термометр;
- электрический термофен.
Содержание
- 1 Шпатели
- 2 Лопатки
- 3 Гитарные листы
- 4 Цифровой термометр
- 5 Электрический термофен
Шпатели
Этот инструмент нужен для нанесения или выравнивания крема на пирожных и тортах. С его помощью можно выровнять крем не только снаружи, но и между коржами. Шпатели применяются и для замеса рубленого или песочного теста, выдавливания крема в кондитерских мешках и так далее. Особенностью этого инструмента является возможность мытья в посудомоечной машине.
Лопатки
Это приспособление изготовляют из термостойкого силикона. Оно способно выдержать температуру в пределах 280 градусов. Данный инструмент не подвержен деформации, к нему не прилипают продукты. Преимуществом силиконовых лопаток является их способность не пропитываться запахами уже приготовленных блюд.
Спатула — это разновидность приспособления для приготовления сладостей. Это изогнутая лопатка, предназначенная для выравнивания глазури, крема или бисквитного теста. Также её можно использовать для перемещения сладостей.
Гитарные листы
Представляют собой прозрачную пищевую пленку, предназначенную для работы с шоколадом. Такие листы отличаются особой гибкостью. Применение способствует приданию шоколадным изделиям идеального глянца. К тому же шоколад не прилипает к ним и довольно легко снимается.
Цифровой термометр
Этот прибор предназначен для быстрого и точного измерения внутренней температуры еды. Корпус обычно изготавливается из качественного пластика, а щуп – из нержавеющей стали, благодаря чему обеспечивается устойчивость данного приспособления к негативному воздействию пара и влаги. Цифровые термометры для применения в процессе приготовления пищи также отличаются наличием ЖК-дисплея.
Электрический термофен
Этот прибор предназначен для работы с глазурями, шоколадом и различными кондитерскими изделиями. С помощью термофена темперируется шоколад, очищается рабочее место, нагревается глазурь, подогревается инструмент, сушится инвентарь и так далее.