Шоколадный десерт по-наполеоновски

Ингредиенты:

• Слоеное бездрожжевое тесто — 450 г
• Сливочный сыр — 225 г
• Какао-порошок — 30 г
• Сахарная пудра — по вкусу
• Шоколадно-ореховая паста — 120 мл
• Сливки 35% (охлажденные) — 600 мл

Приготовление торта:

1. Раскатываем тесто в тонкие пласты.
2. Выкладываем на подготовленный противень.
3. Устанавливаем сверху термостойкий пресс.
4. Выпекаем 10 минут (200 °C) .
5. Удаляем пресс.
6. Выпекаем еще 2-5 минут (до золотистого цвета).
7. Коржи необходимо полностью остудить перед дальнейшими действиями.
8. Сливочный сыр комнатной температуры взбивается с какао и сахарной пудрой.
9. Добавляем шоколадную пасту и перемешиваем еще раз.
10. Взбиваем остывшие сливки до крепких пиков, используя отдельный миксер.
11. Шоколадный крем бережно смешивается со взбитыми сливками.
12. Выделяем небольшую порцию крема для декора и помещаем в холодильник.
13. Подравниваем коржи и смазываем кремом.
14. Охлаждаем торт (от 4 часов).
15. Перед тем, как подать торт, его поверхность украшают кремом.