Грибы — настоящие сокровища вкуса и аромата, способные преобразить любое блюдо. От деревенских яств до деликатесов грибы занимают почетное место в кулинарных традициях многих стран мира. Мир грибов огромен и многообразен, каждый вид обладает своим уникальным вкусом и текстурой, что открывает безграничные возможности для экспериментов в кулинарии. грибной крем суп из шампиньонов Или же любимый многими жульен. Сегодня приготовим грибную заправку с фасолью и овощами.
Грибная намазка с фасолью
В данном рецепте пропорции произвольные. Кто-то добавит больше лука или моркови, а кто-то — грибов.
Ориентируйтесь на свои предпочтения. В качестве ингредиента использовались сушеные грибы, можно заменить их свежими шампиньонами или замороженными лесными грибами. Фасоль необходимо предварительно отварить до готовности, подойдет как красная, так и белая.
Ингредиенты
- Красная фасоль отварная — 450 г
- Морковь сырая — 230 г
- Репчатый лук — 350 г
- Большая горсть сушёных боровиков
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 50 г
- Соль, приправы.
Приготовление
Замачиваем сушеные грибы на пару часов и варим двадцать минут в слегка подсоленной воде. После этого сливаем воду и измельчаем грибы ножом до размеров 0,5 х 0,5 см.
Нарезаем лук и морковь. Выкладываем овощи в кастрюлю, прибавляя оливковое масло.
Лук с морковью тушим до мягкости на маленьком огне. Выкладываем в сотейник фасоль и грибы. Солим, добавляем приправы по вкусу. Держим ещё полчаса на огне, периодически подливая грибной отвар, если он выкипает.
В миску переместим смесь из грибов, овощей и фасоли, а затем взбьем ее блендером. После этого добавим сливочное масло и еще раз взбьем до состояния однородной массы.
Грибная намазка с фасолью должна иметь мелкие кусочки.
Холодную грибную закуску можно подать к мясным блюдам, намазать на хлебцы или кусочки хлеба.
Перед подачей на стол подогрейте хлебные ломтики и смажьте готовую начинкой. Поверх можно добавить лист салата, кусочек свежей зелени огурца или перца.
Готова аппетитная грибная закуска, ее можно подать к столу.
Приятного аппетита!