Можно ли приготовить суши дома

Многие считают, что приготовление суши и роллов — сложный процесс и сделать их дома очень сложно или даже невозможно. Но это совсем не так. Немного тренировки, правильно подобранные продукты, инвентарь — и роллы будут получаться как в ресторане!

С чего начать?

Для начала нужно закупить все необходимое для приготовления, включая продукты и инвентарь. Большинство ингредиентов для приготовления можно приобрести в любом продуктовом супермаркете.

Нам потребуется:

1. Рис — главный компонент всех роллов и суши. В магазинах можно найти специальный рис для роллов, но он, как правило, стоит гораздо дороже обычного. Поэтому можно обойтись хорошим круглозерновым рисом.
2. Нори — это сушеные морские водоросли.
3. Васаби — это зеленоватая острая паста. Она продается, как в готовом виде, так и в виде порошка, с помощь которого вы можете приготовить его сами. Лучше покупать порошок и разбавлять его по своему вкусу. Но для начала можно приобрести и готовый соус.
4. Соевый соус — имеет насыщенный вкус, служит заменителем соли.
5. Рисовый уксус — необходим для правильного приготовления риса для роллов, его нельзя путать и заменять привычным для нас уксусом. Рисовый уксус более мягкий.
6. Гари (имбирь) — это маринованный имбирь, имеет своеобразный острый вкус.
7. Циновка — бамбуковый коврик для закатывания роллов.
8. Рыба. Выбирать рыбу нужно особенно тщательно, так как этот продукт в роллах не подвергается никакой тепловой обработке и употребляется в сыром виде. Поэтому необходимо покупать только свежую не замороженную рыбу.
9. Палочки для еды. Конечно, роллы можно есть и привычными приборами, но все же принято их употреблять при помощи специальных палочек.
10. Соусница для соевого соуса.

Как правильно приготовить рис для роллов?

Для начала рис нужно тщательно промыть, желательно минимум 10 раз. Затем заливаем рис водой один к одному, то есть, если мы берем одну миску риса, заливаем ее такой же миской воды, и ставим на плиту. Как только рис закипает, ставим на медленный огонь и варим так 13 минут. Рис нужно варить под закрытой крышкой.

Затем снимаем кастрюлю с огня и ставим рис настаиваться под закрытой крышкой еще на 15 минут. В это время приготовим рисовый уксус. На одну миску риса нужно смешать одну столовую ложку рисового уксуса, пол чайной ложки соли и чайную ложку сахара.

Все тщательно перемешать до полного растворения соли и сахара. По истечении 15 минут рис перекладываем в другую емкость и смешиваем его с рисовым уксусом, приготовленным нами. Следует дать рису остыть, и он готов!

Самые простые роллы с лососем и огурцом

Для приготовления этого блюда нам потребуется:

• Рис
• Огурец
• Свежее филе лосося
• Нори
• Имбирь, соевый соус и васаби для подачи роллов.

Приготовление

1. Чтобы приступить к готовке, нужно приготовить рабочее место. Рис у нас уже сварен и лежит в миске.
2. Филе лосося необходимо натереть солью и оставить его так минут на 20. Затем лосось и огурец нарезать длинными, средними по толщине брусками.
3. Циновку обернуть пищевой пленкой. В миску налить теплой воды, чтобы смачивать руки при работе с рисом.
4. Итак, приступаем непосредственно к готовке. На циновку, обернутую пищевой пленкой, кладем лист нори, гладкой стороной вниз.
5. Смачиваем руки водой, чтобы рис не прилипал к рукам, берем рис и распределяем его по всей поверхности нории, оставляя сверху тонкую пустую полоску.
6. На рис в середину выкладываем полоской лосось и огурец. И начинаем закатывать ролл от себя с помощь циновки.
7. Оставшийся край нори необходимо смочить водой, чтобы ролл лучше заклеился. Плотно закатываем ролл.
8. Затем берем острый нож, смачиваем его в воде и разрезаем получившийся ролл на порции. Ваш первый ролл готов!

Подавать к столу роллы принято с васаби, имбирем и соевым соусом.

Роллы в кляре

Задачу можно усложнить и приготовить этот ролл в кляре. Для кляра потребуется мука, яйца и соевый соус. Два яйца смешиваем с двумя столовыми ложками соевого соуса, тщательно перемешиваем, но не взбиваем. Получившуюся смесь выкладываем в большую миску, в которую можно будет окунуть весь ролл.

Муку насыпаем на большую тарелку. Если есть фритюрница, ролл в кляре можно приготовить в ней, это будем самым удобным способом. Если нет, берем большую сковороду и наливаем много подсолнечного масла, чтобы ролл полностью скрывало. Хорошо разогреваем масло в сковороде. В это время обмакиваем ролл в муке, затем в смеси из яиц и соевого соуса.

Как только масло достаточно разогрето, погружаем ролл в масло. И хорошо прожариваем его со всех сторон минут 5. Аккуратно достаем ролл, режем на порции и подаем к столу, пока он не остыл!

Начинку для роллов можно выбирать любую и экспериментировать, смешивая разные ингредиенты в одном ролле. Но традиционно это огурец, авокадо, свежая рыба, творожный сыр, креветки, грибы шиитаке, омлет и другие морепродукты. Все эти компоненты можно сочетать по вашему вкусу. Так же существуют роллы, приспособленные к нашей кухне, с курицей, помидорами и др. А еще бывают сладкие роллы, это вкусные десерты в виде суши и роллов. Но это уже другая история, и как-нибудь наш сайт обязательно разместит рецепт такого необычного и вкусного блюда.

Источник