Приготовить вкусный и несложный пирог из распространенных продуктов под силу любому.
Ингредиенты:
- Мука — 260 г
- Сливочное масло — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 180 г
- Сметана (кефир) — 150 г
- Морковь (натертая) — 200 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Изюм — 100 г
- Апельсин (цедра) — 1 шт.
- Растительное масло (без запаха) — 2 ст. л.
Для крема:
- Сметана 25% — 300 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление пирога:
- Сливочное масло комнатной температуры взбивают миксером до воздушной консистенции. Затем добавляют сахар, ванильный сахар и соль, и продолжают взбивать на высокой скорости до получения однородной смеси. По одному добавляют яйца, тщательно взбивая после каждого добавления до получения однородной массы.
- В подготовленную взбитую массу вводят сметану и растительное масло, после чего тщательно перемешивают.
- В миску добавляют натертую на мелкой терке морковь и цедру апельсина, затем все тщательно перемешивают.
- Муку и разрыхлитель просеиваем. Тесто замешиваем лопаткой. Не вымешивайте его слишком долго, чтобы не активировать клейковину, иначе пирог получится плотным.
- Изюм промываем и тщательно обсушиваем с помощью бумажных полотенец, добиваясь его сухости. Подготовленный изюм добавляем к основной массе и аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы обеспечить равномерное распределение.
- Форму разъемной конструкции диаметром 22 см. выстилают пергаментной бумагой, затем в нее перекладывают массу и выравнивают ее поверхность.
- Выпекаем пирог в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 40-45 минут. Чтобы проверить готовность, проткните его деревянной зубочисткой – на ней не должно остаться теста. Дайте пирогу остыть в форме до теплой температуры.
- Для приготовления сметанного крема смешайте сметану, сахар и ванильный сахар в миске.
- Не требуется длительное перемешивание, достаточно просто перемешать и оставить, чтобы сахар самостоятельно растворился, а сметана сохранила свою густоту.
- Готовый, теплый пирог поливают сметанным кремом и оставляют до полного остывания. Для застывания крема можно поместить пирог в теплую духовку, выключив ее, примерно на 10 минут. Хранить пирог следует в холодильнике.
Приятного аппетита!