Морковный пирог-чизкейк

Ингредиенты для чизкейка:

• Сливочный сыр — 225 г
• Сахарный песок — 150 г
• Куриное яйцо — 2 шт.
• Сметана — 125 мл

Ингредиенты для теста:

• Пшеничная мука — 200 г
• Пищевая сода — ½ ч. л.
• Разрыхлитель теста — ½ ч. л.
• Молотая корица — 1 ст. л.
• Растительное масло — 180 мл
• Коричневый сахар — 200 г
• Куриное яйцо — 2 шт.
• Тертая морковь — 200 г

Ингредиенты для глазури:

• Сливочный сыр — 85 г
• Сливочное масло — 30 г
• Сахарная пудра — 270 г
• Сметана — 1 ст. л.
• Ванильный сахар — ½ ч. л.
• Пищевые красители

Приготовление пирога:

1. Взбиваем сливочный сыр и сахар при помощи миксера на малых оборотах.
2. В процессе продолжающегося взбивания добавляем каждое яйцо отдельно.
3. Добавляем сметану и взбиваем.
4. Несколько раз постукиваем емкостью с смесью по рабочей поверхности, чтобы избавиться от воздушных пузырей.
5. Муку, соду, разрыхлитель и корицу смешиваем в тестовом блюде.
6. Взбиваем до однородности растительное масло, сахар и яйца отдельно.
7. Постепенно добавляем сухую смесь, взбивая до однородного состояния.
8. Добавляем в тесто отжатую тертую морковь и тщательно размешиваем.
9. В емкость наливаем приблизительно 350 миллилитров теста и равномерно его распределяем.
10. Выкладываем примерно 200 г сырной смеси.
11. Распределяем сверху оставшееся тесто.
12. Поверхность равномерно покрываем оставшейся сырной массой.
13. Выпекаем (180 ºC) 60 минут, используя фольгу.
14. Подождем, когда пирог остынет, а потом охладим его шесть часов.
15. Взбивая миксером, соединяем сливочный сыр с маслом, сахарной пудрой и сметаной для глазури.
16. Отделяем часть глазури и окрашиваем.
17. Покрываем неокрашенной глазурью пирог.
18. Оформление завершается с помощью цветной глазури.
19. Охлаждаем (20-30 минут).