Пожелание чего-то яркого, пикантного и вкусного, но при этом быстрого? Тогда морковь по-корейски с грибами – это идеальный выбор! Это гарнир, который хорошо сочетается с рисом, мясом и другими блюдами. Его готовят быстро, можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Морковь 800 г
- Шампиньоны свежие 500 г
- Чеснок свежий 1 головка
- Уксус яблочный 6% 4 ст. л.
- Масло растительное 100 мл
- Соль 1 ст. л.
- Сахар-песок 1 ч. л.
- Кориандр молотый 1.5 ст. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Перец острый красный молотый ½ ч. л.
- Перец чёрный молотый 1 ч. л.
Как приготовить морковь с грибами по-корейски
-
Шампиньоны мыть и нарезать по размеру (большие грибы – на 6 частей, маленькие – на 2-4).
-
Доводим до кипения воду в кастрюле, добавляем соль. Кладем нарезанные грибы. Варим шампиньоны 8 минут с момента закипания воды, затем откидываем на дуршлаг и даём остыть.
-
Тёрём морковь на терке, предназначенной для приготовления корейской моркови.
-
Из маленькой головки чеснока вырабатывается сок через пресс к морковке.
-
В морковь добавляем соль, сахар, молотый кориандр, паприку, черный молотый перец и красный острый перец. Вливаем уксус.
-
В кастрюле разогреем растительное масло до температуры свыше 100 градусов Цельсия.
Чтобы проверить температуру масла, можно использовать ломтик натертой моркови. Аккуратно опустите его в масло — морковь должна активно шипеть.
-
Разогретое масло льем на морковь с приправами. Тщательно перемешиваем, равномерно распределяя специи по моркови.
-
В к перемешана морковке добавляем остывшие грибы и снова всё перемешиваем.
-
Переложите морковь с грибами в стеклянную емкость для маринования и слегка утрамбуйте. Оставьте мариноваться не менее чем на 4 часа, а потом подавайте к столу. Приятного аппетита!
YouTube
