Начало июня — время молодого картофеля. На прилавках магазина и рынка в продаже появляется молодая картошка, и мало кто устоит перед такой покупкой. Разваристый, горячий, с маслом и ароматной зеленью отварной картофель чувствует себя королем на столе. А если еще ко всему добавить… салат с редисом и зеленью, то ммммм… пальчики оближешь!
Молодой отварной картофель с зеленью
Если вы стали счастливым обладателем нежной молодой картошки, непременно приготовьте самое простое и самое вкусное блюдо любимое всеми. Потребуется немного свежей зелени: укроп и молодой чеснок. Сливочное масло и по желанию немного специй. Такой картофель — отличный гарнир к рыбным и мясным блюдам.
Ингредиенты:
- Молодой картофель
- Свежая зелень укропа
- Молодой чеснок
- Паприка сухая молотая (по желанию)
- Сливочное масло
Приготовление:
Картошку промываем под проточной водой. Теперь нужно очистить кожуру, которая у молоденького картофеля очень тонкая. Чистить как старый картофель — не вариант. Воспользуйтесь металлической губкой для мытья посуды или жесткой стороной поролоновой губки. Как вариант можно уложить клубни в пластиковый пакет, насыпать крупной соли и хорошенько перетереть руками, чтобы кожица слезла.
После того, как клубнику очистили, кладем ее в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на плиту.
Когда вода закипит, снимаем пену и убавляем огонь до среднего.
Молодую картошку варят около пятнадцати минут. Проверяют готовность концом ножа — должен легко протыкать клубень.
Пока картошка варится, приготовим зелень. Укроп и чеснок помоем и мелко порубим.
Подготовим небольшую порцию сливочного масла.
Итак, проверили, что картофель готов — сливаем воду.
В кастрюлю высыпаем мелко порубленную зелень и кладем масло. Накрываем кастрюльку крышкой и, придерживая её, несколько раз аккуратно, но довольно сильно встряхиваем. Этим перемешаются картошка с маслом и зеленью. По желанию можно притрусить молотой паприкой, это придаст картофелю своеобразный аромат и вкус.
Вот и всё, любимое блюдо готово! Подайте картошку горячей, с салатом. салат с редисом и свежими огурцами.
Приятного аппетита и летнего настроения!