Ингредиенты:
- Яйца (крупные) – 4 шт.
- Сахар – 240 г
- Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
- Мука – 240 г
- Разрыхлитель – 8 г
- Лимон (цедра) — по вкусу
- Сливочное масло (маргарин) – 80 г
- Молоко – 160 мл
Приготовление пирога:
- Разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте маслом бока формы, дно застелите пергаментом. Диаметр моей формы 22 сантиметра.
- Всыпьте в миску яйца. Добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте. Когда весь сахар впитается, включите миксер и взбейте содержимое миски на высоких оборотах. Получится объёмная густая белая смесь без ощутимых крупинок сахара. С яйцами комнатной температуры работа пойдёт быстрее. Кстати, сырые яйца совсем не обязательно хранить в холодильнике.
- Добавьте лимонную цедру. Всыпьте муку и разрыхлитель. Перемешивайте до полного впитывания муки. После этого взбейте тесто миксером до однородной массы.
- В сотейник положите сливочное масло (или маргарин), добавьте молоко и поставьте на огонь. Помешивая, доведите до кипения.
- В тесто вылейте кипящий состав и быстро перемешайте его. Для того чтобы не испачкать кухню, сначала используйте отключенный миксер.
- Выложите тесто в форму, а затем поставьте её в предварительно нагретую до 160 градусов духовку. Выпекайте примерно 60 минут.
- По вкусу к остывшему пирогу можно добавить сахарную пудру.
Приятного аппетита!