Многие готовят рыбу в маринаде из моркови и лука. Предлагаю опробовать маринад из свеклы. Он не менее вкусен для белой рыбы и подходит как для горячего, так и для холодного блюда.
Ингредиенты:
- Минтай, хек, треска и др. – 1 кг
- Свекла — 2-3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 2-3 шт.
- Уксус 6% — по вкусу
- Мука, масло растительное
- Томатная паста – 2-3 ст.л.
- Соль, перец, лавровый лист
Способ приготовления:
- Выпотрошите рыбу, нарежьте на мелкие кусочки. посолите, поперчите, обваляйте в муке. Обжарьте с обеих сторон до готовности.
- Отваривают свеклу, чистят и трут на средней терке. Натирают морковь, лук режут полукольцами.
- Протушить лук и морковь до мягкости, после чего положить свеклу, томатную пасту, уксус, сахар и лавровый лист. В случае необходимости маринад немного развести кипячёной водой.
- Поместите рыбу в форму, закройте её маринадом. По желанию можно запечь рыбу в духовке 5 минут и подать горячей. Также можно хранить рыбу в холодильнике всю ночь и подавать в качестве холодной закуски.