Мини-торты с начинкой из куриной печени

Замечательная вкусная порционная закуска к любому праздничному столу — печеночные мини-тортики из куриной печени. В этой закуске чудесное сочетание нежных блинчиков из куриной печени, сочных обжаренных овощей, майонеза с чесноком и ароматного укропа.

Ингредиенты (на 9 шт)

Рецепт печеночных тортиков из куриной печени.

Готовим печеночные блинчики

Печень куриную необходимо хорошо помыть под струей холодной воды и вытереть бумажными полотенцами. Затем её нужно два раза перекрутить в мясорубке.

В прокрученную печень добавляем яйца, молоко, солим и перчим по вкусу, перемешивая венчиком до однородной массы.

Всыпаем муку и перемешиваем тесто для печеночных блинчиков, чтобы не осталось комочков.

На сковородке, разогретой и слегка смазанной маслом, жарим тонкие печеночные блины. Готовим их на средне-высоком огне до образования золотистой корочки с обеих сторон.

Готовые печеночные блины выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Даем блинам полностью остыть.

Готовим начинку для печеночных тортиков

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком. Обжариваем лук на небольшом количестве рафинированного масла до золотистого цвета.

Крупно натерев морковь, добавляем её к обжаренному луку. Посолив и поперчив по вкусу, тщательно перемешиваем овощи.

Лук с морковью жарят до мягкости моркови.

Обжаренные овощи полностью остужаем.

Собираем печеночные тортики

Из печеночных блинов вырезаем круглыми формочками одинаковые кружочки. Из каждого блинчика должно получиться 4-5 кружочков.

Измельчаем чеснок, используя терку или пресс, и добавляем к нему майонез.

Мы тщательно промываем, сушим и измельчаем укроп, затем расстилаем его на ровной поверхности.

Каждый мини-тортик состоит из трёх печёночных заготовок. Два из них смазываем майонезом и выкладываем небольшое количество начинки. Складываем кругляши друг на друга и накрываем третьей заготовкой.

Мини-тортик, собранный заранее, покрываем майонезом с верхушки и по сторонам. Украшаем его укропом, как сверху, так и по бокам. Готово!

Аналогично, готовим пирожные из оставшихся компонентов.

Готовые закусочные печеночные тортики отправляем на 2 часа в холодильник, чтобы хорошо пропитались.