Ингредиенты:
- Сливочный сыр — 200 г
- Сгущенное молоко — 180 г
- Белый шоколад — 50 г
- Кокосовая паста — 4 ст. л.
- Вафли (крошка) — 70 г
- Миндальная мука — 140 г
Для обсыпки:
- Кокосовая стружка
Приготовление конфет:
- Белый шоколад растопите любым удобным вам способом. В микроволновке я его растапливаю короткими импульсами по 10-15 секунд.
- К кокосовой пасте постепенно добавляем сгущенку и тщательно перемешиваем, потому что холодная сгущенка заставит пасту сразу затвердевать. В результате получится густая масса. Кокосовая паста должна быть при комнатной температуре, тёплая она жидкая. А сгущенное молоко должно быть холодным.
- Взбивают холодный сливочный сыр миксером в течение примерно двух минут. Потом вводят кокосовую пасту со сгущенкой и продолжают перемешивать миксером. В конце добавляют остывший растопленный белый шоколад и снова перемешивают.
- К полученной смеси добавляем миндальную муку и тщательно перемешиваем.
- На заключительном этапе добавляем вафли. Для этого использую готовые вафельные коржи из магазина с выпечкой тортов. Измельчаю вафли, но не очень мелко, вручную. Добавляем вафельную крошку ко всем остальным ингредиентам и перемешиваем.
- Изготавливаем конфеты любых форм, затем обсыпаем их кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!