Ингредиенты для теста:
- Молоко теплое – 200 г
- Соль – 0,5 ч. л.
- Сахар – 3 ч. л.
- Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч. л.
- Мука – 300 г
- Растительное масло – 2 ст. л.
Для начинки:
- Сыр адыгейский – 300 г
- Сыр сулугуни – 300 г
- Соль – по вкусу
- Сливочное масло – 20 г
Приготовление хачапури:
- В подогретое молоко добавьте дрожжи, небольшое количество сахара и часть муки. Тщательно перемешайте и поставьте в теплое место на 10 минут для активации дрожжей.
- Всыпьте соль, сахар, растительное масло и муку. Не добавляйте сразу всю муку, лучше постепенно, так как может понадобиться чуть больше или меньше. Вымесите тесто несколько минут до однородности, положите его в миску с мукой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
- Натереть адыгейский сыр и сулугуни на терке, смешать их. Отложить немного сыра для посыпки хачапури сверху. В оставшийся сыр добавить мягкое сливочное масло и перемешать. Сформировать два шара из смеси сыра.
- Разделите тесто на две части, сформите из каждой часть шарик, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
- Взяв один шарик теста, руками раскатываем его в лепешку. По центру кладем шарик сыра, края теста сворачиваем кверху, получая мешочек. Сверху должно остаться не слишком много теста. Переворачиваем «мешочек» швом вниз, накрываем полотенцем и оставляем на 5 минут. В это время формируем второй хачапури.
- Заранее прогреть духовку до 220-240 градусов.
- Раскатайте тесто скалкой в лепешку диаметром 24-26 сантиметров. В центре сделайте отверстие. Посыпьте сыром, выпекайте не более десяти минут в предварительно нагретой духовке. Смажьте хачапури сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Хачапури по-мегрельски
Домашние мегрельские хачапури — это нежное тесто, множество растопленного сыра и аппетитная золотистая корочка.
Просмотров:
1123
Хачапури по-мегрельски с сыром сулугуни
Хачапури по-мегрельски готовятся в духовке и имеют два слоя сыра сулугуни: один внутри, другой снаружи.
Просмотров:
1025
