Для вкуса можно добавить различные сухофрукты и орехи. Вместо корицы я советую использовать цедру лимона. Выбирайте растительное масло без выраженного вкуса и аромата. Убедитесь, что мед натуральный. Перед добавлением в тесто изюм необходимо промыть и высушить. Коврижку можно разрезать на две части и прослоить кислым повидлом или джемом.
Ингредиенты:
- Мука — 240 г
- Сода — 4 г
- Разрыхлитель — 2 г
- Корица — 5 г
- Сахар — 80 г
- Мед натуральный — 120 г
- Растительное масло — 70 г
- Вода — 180 г
- Изюм — 100 г
Приготовление пирога:
- Муку просеять, затем смешать с содой и разрыхлителем.
- Мед, сахар и корицу смешать, поместить на небольшой огонь и довести до кипения. Варить одну минуту, постоянно помешивая.
- Снимите с огня, затем добавьте воду и растительное масло, после чего перемешайте.
- Объедините обе смеси и аккуратно перемешайте их венчиком в течение 2 минут, либо используйте миксер в течение 1 минуты.
- Добавить изюм и хорошо перемешать.
- Сначала выстелите форму бумагой, затем вылейте тесто и равномерно распределите его по дну.
- Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов, в течение 30 минут на среднем уровне, используя режим без конвекции.
- Остудить на решетке.
- По желанию посыпать сахарной пудрой.
Время выпечки может незначительно отличаться от указанного, поэтому рекомендуется учитывать особенности вашей духовки и материал формы.