Друзья пригласили нас в гости. Приходить с пустыми руками невежливо, поэтому я решила приготовить что-то вкусное к чаю. Хотелось чего-то быстрого, удобного в транспортировке, и в то же время необычного. Так родилась идея приготовить медовый рулет со сметанным кремом. Медовую выпечку любят и взрослые, и дети. Такое блюдо не останется без внимания, и после дегустации обязательно попросят рецепт приготовления.
Содержание
- 1 Медовый рулет
- 1.1 Ингредиенты
- 1.2 Приготовление
- 1.3 Сборка рулета
Медовый рулет
Этот рулет готовится легко и быстро, а продукты найдутся в любом доме. Идеальный десерт к чаю и кофе: мягкий, нежный с кремом из сметаны и карамельным вкусом.
Ингредиенты
Для приготовления рулета понадобится набор продуктов для теста и ингредиенты для сметанного крема. Рулет можно сделать с разными видами крема, например, с заварным или сливочно-маслянным.
Для теста
- 150 г натурального меда (для более яркого медового вкуса можно взять гречишный, в данном рецепте использовался цветочный).
- Мука пшеничная 160 г.
- Сахар 45 г.
- Яйцо 1 шт.
- Сливочное масло 55 г.
- Сметана 25-30% жирности 75 г.
- ½ ч. л. соды
Для крема
- 250 г. маскарпоне
- 120 г. вареного сгущённого молока
- 70 г. мелкого сахара
- 2 ст. л. сметаны жирностью 30%
Приготовление
В сотейнике с толстым дном растопить мед, сливочное масло и сахар. Довести до кипения, снять с плиты.
Смешать сметану с содой, добавить в медовую смесь вместе с яйцом.
Тщательно перемешайте. Появится пенка, это нормально.
Удобно работать венчиком.
Полученную массу влить в заранее просеянную муку и перемешать до однородного теста.
Разделите полученное тесто на две части и каждую равномерно разровняйте лопаткой по пергаментной бумаге.
Выпекайте коржи при температуре 175 градусов не более 10 минут. Когда корж пропечется и подрумянится, извлеките его из духовки и дайте остыть.
Коржи сложить друг на друга и обрезать неровные края, чтобы получились оба одинаковыми по размеру.
Теперь нужно приготовить сметанный крем. Взбить маскарпоне со сметаной и сахаром.
Добавить вареную сгущенку и всё хорошо перемешать лопаткой или венчиком. Не взбивать, так как крем может стать жидким.
Получаем крем нежно-кремового цвета.
Сборка рулета
Два коржа положить рядом друг к другу на пищевую пленку, чтобы получился большой прямоугольник. Смазать коржи кремом, отложив пару ложек крема для украшения.
Завернуть рулет. Смазать оставшимся кремом рулет сверху.
Измельчить обрезки коржей в крошку и посыпать ею рулет сверху.
По желанию крошку можно смешать с грецким орехом.
Убрать медовый рулет со сметанным кремом в холодильник для стабилизации на пару часов. После этого его можно подать на стол.
Приятного аппетита!