Чтобы испечь медовик, потребуется две формы с разъемными бортами, диаметр каждой — двадцать три сантиметра.
Ингредиенты для бисквита:
- Мёд — 210 г
- Разрыхлитель — 20 г
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 180 г
- Мука — 280 г
- Сливочное масло — 20 г
Для крема:
- Молоко — 800 мл
- Манка — 130 г
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 16 г
- Сливочное масло — 200 г
Приготовление торта:
- В кастрюлю налить 800 миллилитров молока, добавить ванильный сахар и сахар. Перемешать и довести до кипения. Всыпать манную крупу и одновременно мешать венчиком. Добавить щепотку соли и продолжать готовить, пока масса не загустеет.
- В миску перелейте приготовленную манку, накройте её пищевой плёнкой и поставьте в холодильник до охлаждения.
- В большую емкость положить размягченное сливочное масло и взбить миксером до бела. Постепенно добавить остывшую манную крупу к маслу, непрерывно помешивая на медленной скорости, пока масса не станет однородной и нежной.
- Приготовим коржи. Поместим мед в кастрюлю, добавим разрыхлитель и нагреем на слабом огне, не позволяя смеси закипеть. Снимем с огня и дадим остыть.
- В глубокую миску отделить белки и желтки, добавить сахар и взбить миксером до пышности.
- Постепенно добавляйте мед и разрыхлитель к взбитым яйцам, непрерывно помешивая на низкой скорости миксера до получения однородной массы.
- В яично-медовую массу добавить муку и тщательно перемешать лопаткой до образования однородной массы.
- Выстелите дно двух форм с отстёгивающимися бортами пергаментом, смажьте дно и стенки форм сливочным маслом, а затем равномерно распределите тесто.
- Поместите заполненные формы в духовой шкаф, предварительно разогретый до 170 градусов, на один час. Позвольте полностью остыть готовым коржам.
- С остывших коржей срежьте тонкие подсохшие верхушки. Разрежьте каждый бисквит на две части, получив четыре коржа. Из верхушек приготовьте крошку с помощью блендера или комбайна.
- Соберите торт: намажьте первый корж манным кремом, накройте вторым коржом, добавьте слой крема. Соберите торт таким образом. Намажьте верхний корж и бока торта кремом. Посыпьте торт бисквитной крошкой сверху и по всем сторонам.
Приятного аппетита!