Медовик с нераскатанными коржами

Размер торта — 14х25 см.

Ингредиенты для коржей:

• Мед (любой) — 120 г
• Сахар — 150 г
• Сливочное масло — 120 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 250 г
• Сода — 2/3 ч. л.

Для крема:

• Сметана — 600 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л. (с горкой)

Приготовление торта:

1. В сотейник отправляем мед, сахар и сливочное масло. Ставим на плиту на средний огонь, нужно чтобы всё растаяло и масса закипела.
2. Как только масса закипит, выключаем плиту и добавляем соду, хорошо перемешиваем. Учтите, что когда сода начнёт гаситься и масса будет пузыриться, подниматься и увеличиваться в объёме.
3. Массу нужно охладить до теплого состояния. Как только масса остыла, вводим по одному яйцо и непрерывно перемешиваем. Затем частями, в несколько этапов добавляем просеянную муку и перемешиваем миксером. Тесто готово.
4. Противень застилаем пергаментной бумагой (смазывать не нужно!) и равномерно распределяем по всей форме.
5. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут. Ориентируйтесь по вашей духовке.
6. Корж снимаем с пергамента и даём остыть на решётке.
7. Для крема сметану взбиваем миксером 2-3 минуты с сахарной пудрой. Получается нежный и воздушный сметанный крем.
8. Остывший корж разрезаем на коржики желаемого размера и формы. Не забываем кусочек коржика оставить для крошки, которую я пробиваю при помощи блендера (насадкой «ножи»).
9. Собираем торт. Сверху и бока обсыпаем крошкой. Ставим в холодильник для пропитки не менее шести часов. Я поставила на ночь.

Приятного аппетита!