Карп – рыба деликатная, вкусная и доступная по цене. Для уменьшения сладости блюда добавьте к меду примерно 80 граммов белого бальзамического уксуса.
Ингредиенты:
- Очищенный карп — 1-1,5 кг
- Мед — 8 ст. л.
- Луковица — 1 большая
- Черный перец — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Молотый кориандр — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 50 г
- Подсолнечное масло — 50 мл.
Приготовление:
- Карп тщательно моют под струёй воды и высушивают бумажными полотенцами. Затем натирают сухим составом из специй: соли, чёрного перца и кориандра.
- В сотейнике на сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить немного подсолнечного масла и меда. Тщательно перемешать, дать соусу закипеть, выключить огонь и остудить.
- В форму для выпечки наливают несколько столовых ложек медового соуса, кладут карпа (с предварительно сделанными крестообразными надрезами на тушке), заливают оставшимся соусом и равномерно распределяют его. Накрывают фольгой.
- Карпа запекают в духовом шкафу при температуре 180 градусов Цельсия в течение тридцати минут. Затем снимают фольгу и продолжают выпекать ещё пять минут на режиме гриля при температуре 220 градусов Цельсия.
- Горячего карпа поливают выделяющимися соками и медовым соусом.