Медальоны из овощей в духовке по-скандинавски

Выход — 14 штук (диаметром 7 см)

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г
• Брокколи — 300 г
• Репчатый лук (средний) — 1 шт.
• Укроп — 1 горсть
• Сливки 22% — 125 мл
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Сыр (Моцарелла, Гауда) — 150 г
• Соль, специи — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Разделяем брокколи на соцветия и варим в кипящей подсоленной воде 5-6 минут. Нарезанную готовую капусту мелкими кусочками.
2. Очищенные и нарезанные маленькими кубиками картофелины варим в кипящей подсоленной воде до мягкости. После отваривания разминаем толкушкой, сохраняя частично целыми кусочками.
3. Лук шинкуют и обжаривают до мягкости на сковороде с растительным и сливочным маслом. В классическом варианте используют лук-порей.
4. Соединяем все подготовленные компоненты, добавляем измельчённый укроп, пропущенный через пресс чеснок, сливки, тёртый сыр, соль и специи по вкусу. Тщательно перемешиваем.
5. Противень покрываем бумагой для выпечки. Лепим медальоны (я использую форму для печенья диаметром семь сантиметров) и ставим в разогретую до двухсот двадцати градусов духовку на двадцать минут (до золотистого оттенка).

Приятного аппетита!