Ингредиенты (на три 2-х литровые банки):
- Помидоры – 2,5 кг
- Сливы – 1 кг
- Соль – 4 ст. л.
- Сахар – 6 ст. л.
- Уксус 9% – 4 ст. л.
- Свежий базилик – 6 веточек
- Лавровый лист – 3 шт.
- Зонтики укропа – 3 шт.
- Чеснок – 6 зубчиков
- Душистый перец – 9 шт.
- Черный перец горошком – 15 шт.
- Семена кориандра – 15 шт.
Приготовление:
- Для заготовки подготовить всё необходимое. Простерилизуйте банки выбранным способом, а крышки кипятком в течение двух-трёх минут. Томаты и сливы промойте и обсушите.
- В стерилизованные банки выкладываем специи: пару веточек свежего базилика, два зубка чеснока, две горошины душистого перца, пять горошин черного перца, один лавровый лист, зонтик укропа и пять семян кориандра. Можно использовать другие специи по вкусу.
- В банки с пряностями помещаем помидоры, предварительно проколов их зубочисткой у плодоножки, и чередуем со сливами слоями. Заполнив банку полностью, заливаем ее кипятком и оставляем на 20 минут прогреваться.
- После того как пройдет время, слейте воду со всех банок в отдельную кастрюлю и на этой основе приготовьте рассол. В воду добавьте соль и сахар, поставьте рассол на плиту и кипятите 5 минут, затем добавьте уксус и кипятите еще 2 минуты.
- Горячим маринадом заливаем банки, сразу закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания. После остывания эту вкусную ароматную заготовку храним в кладовой или погребе.
Посмотрите видео для более подробного рецепта. Приятного аппетита!