Маринованные по этому рецепту баклажаны в томатном соусе порадуют вас своим ароматом, пряными нотками, сочностью и превосходным вкусом. Если вы до сих пор не знакомы с таким способом приготовления баклажан, обязательно попробуйте! Эта изумительная закуска станет желанным блюдом как на будничном столе, так и на праздничном, ее оценят и вы, и ваши гости.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Баклажан1 кг
- Масло растительное30 мл
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Томатный соус
- Помидор800 гр
- Перец болгарский200 гр
- Перец чили1 шт
- Чеснок свежий1 головка
- Зелень свежая1 пучок
- Сахар-песок25 гр
- Соль20 гр
- Уксус столовый 9%35 мл
- Масло растительное35 мл
- Приправа хмели-сунели1 ч.л
Рецепт приготовления маринованных баклажан в томатном соусе.
-
Баклажаны нарезаем кружками, имеющими толщину около одного сантиметра. Выкладываем их в большую миску, добавляем соль и перец по собственному усмотрению. Заливаем 30 миллилитров растительного масла и тщательно перемешиваем, чтобы специи и масло покрывали все баклажаны равномерно.
-
Подготовленные баклажаны кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекаем баклажаны в предварительно разогретой до 200°С духовке 15-20 минут. Баклажаны должны стать мягкими. Запеченные баклажаны полностью охлаждаем.
-
Помидоры, сладкий перец, чеснок и перец чили измельчаем в мясорубке для приготовления соуса.
-
Томатную пасту смешиваем с измельченной зеленью. Добавляем соль, сахар и специи хмели-сунели. Вливаем уксус и растительное масло, тщательно перемешиваем.
-
В глубокую емкость кладем первый слой баклажан, сверху поливаем соусом. Затем выкладываем второй слой овощей и снова покрываем соусом. Продолжаем таким образом до тех пор, пока не закончатся все продукты. Завершающим слоем выступает соус, который полностью смажет баклажаны.
-
Миску с баклажанами отправляем в холодильник минимум на шесть часов, а лучше на ночь.
-
Маринованные баклажаны в ароматном томатном соусе порадуют вас вкусным обедом!