Вкусная закуска из баклажанов и болгарского перца. Маринованные баклажаны с болгарским перцем по этому рецепту готовятся легко и быстро, со стола улетают мгновенно! Любители «синеньких» непременно оценят этот рецепт.
Ингредиенты
- Баклажан400 гр
- Перец болгарский400 гр
- Чеснок свежий3-4 зубчика
- Петрушка10 гр
- Масло растительное для обжарки баклажанов
- Маринад
- Соль1 ч.л
- Сахар-песок2 ч.л
- Сок лимона2 ст.л
- Орегано сухой1 ч.л
- Масло растительное3 ст.л
Как приготовить маринованные баклажаны с болгарским перцем.
Болгарские перцы смажём небольшим количеством растительного масла, кладем на противень, застеленный фольгой, и запекаем в духовке при температуре 200°С в течение 30-35 минут.
Затем выкладываем перцы в миску, накрываем крышкой или пищевой пленкой. Оставляем так 15-20 минут, чтобы овощи немного остыли. Затем очищаем перцы от кожицы и убираем семена. Нарезаем мякоть кусочками размером как и баклажаны.
Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками толщиной 0,5 см.
Солим слегка и обжариваем на раскаленной сковороде на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Готовые баклажаны кладем на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Тонко режем чеснок и мелко рубим зелень петрушки.
В посуду для маринования выкладываем слоями баклажаны, кусочки болгарского перца, ломтики чеснока и посыпаем зеленью петрушки. Поливаем небольшим количеством маринада. Повторяем все слои до окончания ингредиентов.
В конце заливаем овощи оставшимся маринадом, накрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой. Убираем баклажаны с перцем мариноваться в холодильник минимум на два часа, а лучше на ночь.