Курицу можно запечь в духовке (тогда подойдет мясо с косточкой) или пожарить на мангале. Заправка при высокой температуре в духовке может свернуться, хотя на вкус это не влияет. Но на мой взгляд, на мангале или гриле получается вкуснее всего.
Ингредиенты:
- Курица (филе грудки и бедра без кости) — 1,5 кг
- Соль — 1,5 ч. л.
- Черный молотый перец — 1/2 ч. л.
- Молотый кориандр — 1/2 ч. л.
- Лимоны (небольшие) — 2 шт.
- Натуральный йогурт (без добавок) — 130 г
- Растительное масло — 60 мл
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Сухой орегано — 1 ч. л.
- Сухой базилик — 1 ч. л.
Приготовление:
- Курицу посыпают солью с двух сторон, исходя из расчёта одной чайной ложки крупной соли на килограмм мяса. Также мясо растирают небольшим количеством чёрного молотого перца и кориандра.
- Поместим мясо в глубокую миску и приготовим маринад.
- В отдельную миску берём натуральный йогурт (у меня Активия 3,5% жирности), растительное масло, чеснок, пропущенный через пресс, сухой орегано, базилик, цедру половины лимона и сок двух небольших лимонов. Всё перемешиваем.
- Мясо заливается маринадом, накрывается пищевой пленкой и хранится в холодильнике не менее 30 минут. Лучший вариант маринования — 2-3 часа. Максимально мясо можно мариновать 24 часа.
- Приготовьте курицу на гриле или в духовом шкафу. При готовке на гриле нужно следить, чтобы мясо не пересохло. Курица готовится довольно быстро – 10-15 минут.
Приятного аппетита!