Маринад для рыбы: рецепты самых вкусных вариантов

Если вы любитель рыбы, то наверняка знаете, что от качества маринада зависит вкус, нежность и сочность мяса рыбы. А маринадов существует очень много! О том, как не потеряться в маринадном море и приготовить вкусную рыбу, вам расскажем.

Маринад для рыбы

Если вы собираетесь запечь, посолить или пожарить рыбу, то вам непременно её нужно предварительно замариновать. Маринад придаст вкусу, смягчит, придаст сочность суховатой рыбе.

Горчично-соевый маринад для запеченной скумбрии

• Скумбрия — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.

Для соуса:

• Соус соевый — 3 ст. ложки
• Горчица — 2 ст. ложки
• Майонез — 2 ст. ложки

Приготовление

1. Смешиваем майонез, горчицу и соевый соус. Рыбу разрезаем на кусочки, каждый опускаем в соус и оставляем мариноваться минут на 20.
2. Противень смазать растительным маслом, уложить первым слоем порезанный кольцами лук. На него выложить маринованный кусок скумбрии.
3. Запекать пол часа при температуре 190 гр.

Приятного аппетита!

Маринад для красной рыбы

По этому рецепту рыбка получается малосольной, ароматной и очень вкусной.

Ингредиенты

• 1 кг филе красной рыбы

• 4 ст ложки крупной морской соли

• 2 ст ложки сахара песка

• Цедра от 1 лимона

• 20 г зелени укроп
• 1 или 0,5 столовой ложки коньяка

Приготовление

1. Филе потереть сахаром и солью. Укроп порубить мелко, цедру лимона натереть на мелкой терке.
2. Обваляйте рыбу в укропе и лимонной цедре.
3. Обвернуть рыбное филе пищевой пленкой.
4. Сделать маленький разрез, чтобы к мясу поступал воздух. Поставить в холодильник на ночь.

Совет:Если маринуете не жирную рыбу, в маринад можно добавить 7-8 столовых ложек растительного масла. Если любите пикантный вкус, положите 2-3 штуки гвоздики или 1-2 звездочки бадьяна.

Маринад для шашлыка из рыбы

Любите шашлык из рыбы? Этот маринад для шашлыка вам подойдёт.

На 1 кг рыбы:

• 100 г растительного масла (лучше — оливкового)
• 2 лимона
• 3 ст.л. соевого соуса
• 1 пучок зелени (розмарин/базилик/укроп/петрушка/кинза)
• белый молотый перец
• соль

Приготовление

1. В миску налить соевый соус, добавить к нему сок двух лимонов, оливковое масло, зелень и соль. Соус тщательно перемешать.
2. Положить кусочки рыбы в миску с маринадом и хорошо перемешать, чтобы маринад пропитала рыбу со всех сторон.
3. Поставить мариноваться на 2 часа в холодильник. Через час кусочки желательно перевернуть.
4. Через два часа рыбке станет лучше мариноваться, и она будет готова для жарки на мангале.
5. На мангале вместе с рыбой можно обжарить овощи.

Приятного аппетита!

Маринад с яблочным уксусом для сельди

На 2 селедки понадобится:

• 1–2 большие луковицы
• 5 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ч. л. поваренной соли
• ½ ч. л. сахара
• 250 мл воды
• 10 горошин черного перца
• щепотка кориандра

Приготовление

1. Селедку нужно выпотрошить и нарезать.
2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
3. В миску налить воду и влить яблочный уксус.
4. Добавить сахар и соль, перемешать маринад.
5. Кусочки сельди и лук положить в глубокую миску, посыпать перцем и кориандром. Залить готовым маринадом.
6. Накрыть миску, мариновать можно и в банке, и поставить в холодильник на сутки.

Маринованная селедочкаЧерез день будет готова, можно подавать к праздничному столу. Отлично смотрится и вкусна на бутербродах и как закуска.

Надеемся, вы выбрали для себя подходящий маринад для рыбы и ваше блюдо получилось очень вкусным.

Приятного аппетита!