Маринад для домашней заготовки: расчет сахара, соли и уксуса.

Часто, при приготовлении домашних заготовок из помидор и огурцовХозяйки сталкиваются с проблемой правильной дозировки соли, сахара, уксуса на банки разного объема. Мы подготовили для вас таблицу, которая упростит вам расчеты. Итак, расчет соли и сахара для маринада и рассола в домашние заготовки.

Заготовка маринованных огурцов

Маринованные огурцыЭто огурцы при консервировании которых используют уксус или уксусную эссенцию. Конечно, рецептов много и в каждом кладут разное количество соли и сахара, мы взяли стандартный популярный рецепт.

Если кладете уксусную эссенцию – 70%, а не уксус, то кладите из расчета – 2 чайных ложки на 3-литровый бутылок.

Литровые банки

• Вода — 500 мл
• Соль — 2/3 десертной ложки
• Сахар — 1 ст.л
• Уксус 9% — 2/3 десертной ложки

Полтора литровые банки

• Вода — 750 мл
• Соль — 1 десертная ложка
• Сахар — 1.5 ст.л
• Уксус 9% — 1 десертная ложка

Двух литровые банки

• Вода — 1 л
• Соль — 1,5 десертные ложки
• Сахар — 2 ст.л
• Уксус 9% — 1,5 десертные ложки

Трех литровые банки

• Вода — входит 1.5 л
• Соль — 2 десертные ложки без горки
• Сахар — 3 ст.л
• Уксус 9% — 2 десертные ложки

Соленые (кислые огурцы)

Кислые огурцы – это заготовка огурцов, в которой не используют уксус. Такие огурчики стоят с рассолом несколько дней в незакрученных банках и киснут, а после рассол сливают, кипятят и заливают в банки, которые после этого закручивают.

Пропорции рассола для соленых огурцов, расчет соли и сахара для маринада.

На 1 л воды — 60 г не йодированной соли

Литровые банки

• Вода — 500мл
• Соль — 30 гр

Полтора литровые банки

• Вода — 750 мл
• Соль — 45 гр

Двух литровые банки

• Вода — 1 л
• Соль — 60 гр

Трех литровые банки

• Вода — 1.5 л
• Соль — 100 гр

Маринованные помидоры расчет рассола

Использован классический, самый популярный рецепт.

Расчёт соли и сахара на 1 литр воды:

• 2 ст. ложки сахара;
• 1 ст. ложка соли;
• 1 ст. ложка уксуса 9%.

Литровые банки

• Вода — 600 мл
• Соль — 0,5 ст.л
• Сахар — 1 ст.л
• Уксус 9% — 1 ст.л

Полтора литровые банки

• Вода — 750 мл
• Соль — 1.5 ст.л
• Сахар -3 ст.л
• Уксус 9% — 1,5 ст.л

Двух литровые банки

• Вода — 1 л
• Соль — 1 ст.л
• Сахар — 2 ст.л
• Уксус 9% — 2 ст.л

Трех литровые банки

• Вода — 1.5 л
• Соль — 1,5 ст.л
• Сахар — 3 ст.л
• Уксус 9% — 3 ст.л

Квашеная капуста расчет рассола

Для тех, кто квасит капусту в рассоле, приводим ингредиенты для приготовления рассола на 1 литр воды.

На трех литровую банку

На трилитровую банку идёт капусты примерно два с половиной килограмма.

• Вода — 1 литр
• Соль — 3 ст.л
• Сахар — 2 ст.л

Маринованные грибы

Для маринования грибов приводим классические пропорции для приготовления маринада. Не забудьте предварительно отварить грибы.

Маринад из расчета на 1 литр

• Вода — 1 литр
• Сахар — 2 ст.л с горкой
• Соль — 1 ст.л с горкой
• Уксус 9 % — 3 ст.л (млм 1 ст.л 30%)
• Специи (2 лавровых листа, 4 горошины чёрного перца, 2 душистых, 5 бутонов гвоздики).

Таблица мер

Сколько соли в столовой ложке

В столовой ложке без горки — 20 гр соли

В столовой ложке с горкой — 30 гр соли

Сколько сахара в столовой ложке

В столовой ложке без горки — 15 гр

В столовой ложке с горкой — 25 гр