Для точного отмеривания ингредиентов я применяю мерный стакан объёмом 250 мл. Необходимо использовать продукты комнатной температуры. Для выпечки используйте форму диаметром 24 см (разъёмная форма не подойдет, так как тесто может вытекать). В результате получается пирог с невыраженно сладким вкусом, поэтому, если требуется более сладкий вариант, в молоко можно добавить несколько ложек сгущённого молока или сахара, ориентируясь на личные предпочтения. Молоко полностью пропитывает тесто, благодаря чему пирог получается нежным и сочным, а также отличается простотой приготовления.
Ингредиенты:
- Молоко — 300 мл
- Манная крупа — 1 ст.
- Сахар — 1/2 ст.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яйца (С0) — 2 шт.
- Растительное масло (без запаха) — 1/3 ст.
- Ванилин — по желанию
- Мука — 1 ст. + 2 ст. л.
- Разрыхлитель — 15 г
- Какао порошок — 2 ст. л.
Для заливки:
- Молоко — 200-300 мл
Дополнительно:
- Сливочное масло — для смазывания формы
- Манка — для обсыпки формы
Приготовление пирога:
- В посуду наливаем молоко, затем добавляем манную крупу, сахар и соль. Тщательно перемешиваем венчиком и выдерживаем смесь в течение 20-30 минут, чтобы манка набухла, а сахар и соль полностью растворились.
- Теперь можно подготовить форму и включить духовку, установив температуру 170 градусов. Для выпечки предпочтительнее использовать цельную форму, чтобы избежать вытекания молочной заливки.
- Через тридцать минут добавляют яйца, растительное масло, не имеющее запаха, небольшое количество ванилина, и перемешивают.
- Муку и разрыхлитель просеивают в полученную массу, после чего снова тщательно перемешивают все ингредиенты.
- Тесто делим на две одинаковые части. В одну часть добавляют две столовые ложки какао и тщательно перемешивают. В другую часть теста добавляют две столовые ложки просеянной муки и перемешивают.
- В соответствии с принципом, используемым при приготовлении пирога «Зебра», по две ложки теста, попеременно темного и светлого, выкладываются в центр формы. Сверху можно создать узор, напоминающий цветок, с помощью деревянной палочки.
- Выпекайте форму с тестом в духовке, разогретой до 170 градусов, до готовности. В моей духовке на приготовление пирога потребовалось 35 минут (режим верх-низ без конвекции). Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из центра изделия, не оставляя следов теста.
- Горячий пирог поливают молоком. Молоко можно использовать как комнатной температуры, так и немного подогретое.