Ингредиенты:
- Манго — 750 г
- Сахар — 100 г
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Желатин быстрорастворимый — 40 г
- Вода — 100 мл
- Сливки 33% — 200 мл
Приготовление:
- Желатин быстрого приготовления залейте водой, тщательно перемешайте и дайте настояться в течение 15 минут.
- Зрелый и ароматный манго нарезают, а затем ложкой отделяют мякоть от кожуры.
- Мякоть манго (550 г) измельчается погружным блендером до получения однородной массы.
- В манговое пюре вводят лимонный сок и сахар, после чего тщательно перемешивают. Затем добавляют набухший желатин и нагревают массу в микроволновой печи короткими импульсами по 10-15 секунд до полного растворения желатина.
- Взбиваем массу миксером, используя среднюю скорость. Продолжительность взбивания составляет 12-15 минут, однако она может варьироваться в зависимости от мощности вашего миксера.
- Жирные сливки взбиваются миксером до состояния, похожего на мягкое мороженое (это займет около 3 минут).
- Постепенно добавляем взбитые сливки в манговую массу, аккуратно вымешивая венчиком до получения однородной текстуры.
- Пищевую форму размером 22 на 15 сантиметров покрывают пищевой пленкой, затем в нее выливают приготовленную массу и разравнивают поверхность. Сверху форму снова затягивают пищевой пленкой и помещают в холодильник для полного затвердевания.
Приятного аппетита!