Ингредиенты:
- Манго — 750 г
- Сахар — 100 г
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Желатин быстрорастворимый — 40 г
- Вода — 100 мл
- Сливки 33% — 200 мл
Приготовление:
- Желатин быстрого растворения разводим водой, размешиваем и даём настояться пятнадцать минут.
- Разрежем спелый и вкусный манго, а потом ложкой отделим мякоть от кожуры.
- Из мякоти манго (550 г) делаем пюре с помощью погружного блендера, измельчив его до однородного состояния.
- К манговому пюре добавляют лимонный сок и сахар, тщательно перемешивают, затем — набухший желатин. Массу подогревают в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд до полного растворения желатина.
- Взбиваем массу миксером на средней скорости в течение 12-15 минут, время может меняться в зависимости от мощности прибора.
- Взбиваем сливки миксером, пока не получится консистенция мягкого мороженого (около трёх минут).
- Аккуратно перемешиваем венчиком взбитые сливки, добавляя их частями в манговую массу, пока не получится однородная консистенция.
- Форму размером 22 на 15 сантиметров накрываем пищевой пленкой, в неё выливаем массу, разравниваем её поверхность, сверху снова накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!