Если на дачном участке вырастил хороший урожай ягод, значит пришло время делать консервации на зиму. Заготовки из малины и черной смородины – это именно то, что нужно. Варенье получается ароматным, сладким, с легкой кислинкой. Вместе эти ягоды образуют очень хороший тандем: малина дает приятный вкус и цвет, а смородина аромат и густоту.
Варенье из малины и смородины
Представляем два варианта приготовления варенья из ягодного дуэта. Первый рецепт — классический, где три ингредиента: ягоды малины, смородины и сахар. Больше ничего не требуется. Второй вариант с добавлением лимонной кислоты, которая сбалансирует сладость в заготовке и сохранит цвет.
Классический вариант варенья
Можно приготовить консервацию разными способами. Но если нравятся классические варианты, то этот рецепт стоит записать в свою кулинарную книгу. Все продукты берутся в равных пропорциях.
Ингредиенты
- Малина – 1 кг
- Черная смородина – 1 кг
- Сахарный песок – 1 кг.
Как приготовить
На стол кладем ягоды, сахар.
Смородину моем водой, засыпаем в кастрюлю. Туда же отправляем перебранную малину. Негодные ягоды, листья, ветки сразу выкидываем.
За ягодами на ночь присыпаем сахаром и ставим в холодильник.
Тем временем подготовим банки. Хорошо их промываем, стерилизуем. Крышки обдаем кипятком.
Вторую часть сахара используют для приготовления сиропа. Для этого в кастрюлю наливают 200 г воды, засыпают 500 г сахарного песка. Ждут, пока вода закипит, а сахар полностью растворится.
Остывший сироп выливают в ягоды. Кастрюлю с содержимым ставят на плиту, после закипания варят 45 минут.
При этом варенье постоянно помешиваем, убираем пену.
Раздаем варенье по банкам, закатываем крышками. Заготовки ставим вверх дном, прикрываем их полотенцем. Через сутки переносим консервации в прохладное место для хранения.
Варенье, приготовленное по классическому рецепту, получается ароматным и очень вкусным. Сочетание ягод в одном десерте бесподобно. Кислинка и сладкие нотки отлично гармонируют между собой, придавая лакомству оригинальный вкус. Такое варенье можно подавать к чаепитию в чистом виде или же на его основе делать выпечку. В любом случае домочадцы будут довольны.
Варенье из малины и чёрной смородины с лимонной кислотой.
Оказывается, сочетать ягоды в одном варенье – это очень вкусно. Черная смородина с малиной прекрасно дополняют друг друга. Чудесная сладость и легкая кислинка соединяются в одном лакомстве и придают варенью пикантные нотки. Рецепт с добавлением лимонной кислоты. Если есть желание поэкспериментировать, этот рецепт стоит обязательно взять на заметку. Очень простой, к тому же количество ингредиентов можно менять на свое усмотрение. Каждая хозяйка сможет сделать такое лакомство и в зимний период будет баловать всю семью кулинарными шедеврами.
Ингредиенты
- Черная смородина – 600 г
- Малина – 1,8 кг
- Сахар – 1,5 кг
- Лимонная кислота – 5 г.
Как готовить
Выставляем на стол все необходимое.
Смородину отправляем на дуршлаг, тщательно промываем водой. Всё мусор удаляем, испорченные ягоды выкидываем.
Малину перебираем, отправляем в эмалированную посуду. Засыпаем половину сахара, убираем кастрюлю в сторону на час.
После чего засыпаем в малину смородину, добавляем оставшийся сахар.
Ставим кастрюлю на огонь, варим массу десять минут на среднем огне.
В конце готовки в варенье засыпаем щепотку лимонной кислоты и всё перемешиваем.
Подготовим банки с крышками: все промываем, стерилизуем. Разливаем варенье по банкам, закупориваем крышками. Переворачиваем заготовки вверх дном, укутываем полотенцем, оставляем в таком положении на сутки. Остывшие консервации переносим в погреб для хранения.
Вот такое аппетитное и очень вкусное варенье удалось сделать всего за несколько часов. Рецепт довольно простой и уж точно пригодится хозяйкам. Лакомство получается в меру сладким с легкой кислинкой. Его можно подавать к столу при каждом удобном случае. Гости оценят десерт по достоинству.
Приятного аппетита!