Ингредиенты:
- Яйца (С0) – 4 шт.
- Мука – 115 г
- Сливочное масло 82% – 115 г
- Молоко (теплое) – 500 г
- Сахар – 130 г
- Ванильный сахар – 20 г
- Соль – 1 щепотка
Приготовление пирога:
- Яйца аккуратно разделить на белки и желтки. Убедитесь, что в белки не попал желток, иначе их будет сложно взбить. Желтки соединить с сахаром и ванильным сахаром (добавляем ванильный сахар обязательно, он выступает ароматизатором теста, и готовый пирог не будет иметь яичный привкус). Взбить до светлой пышной массы.
- Добавить муку, хорошо перемешать. Влить растопленное сливочное масло комнатной температуры, перемешать. Добавить теплое молоко и перемешать до однородности.
- Взбить белки со щепоткой соли до устойчивой пены.
- Добавить белки в несколько подходов к главному тесту. Не нужно сильно перемешивать, немного хлопьев белка может остаться на поверхности.
- Тесто выливаем в форму диаметром 21 сантиметр (форма должна быть цельной, так как тесто жидкое) и отправляем пирог в разогретую до 160-170 градусов духовку примерно на 50 минут. Пирог готов, когда верх хорошо подрумянился.
- Даем пирогу остыть в форме до комнатной температуры, и можно доставать его и звать всех к чаю.