Ингредиенты (на 12 штук):
- Мука — 280 г
- Разрыхлитель — 6 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 100 г
- Растительное масло — 80 мл
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Молоко — 300 мл
- Молочный шоколад — 100 г
- Фундук — 50 г
Для шоколадного ганаша:
- Темный шоколад (растопленный) — 80 г
- Теплые сливки 20% — 60 мл
Для украшения:
- Фундук (измельченный) — по вкусу
Приготовление маффинов:
- Чтобы приготовить тесто, сначала нужно соединить в миске муку, разрыхлитель, соду и соль. Затем оставить смесь в покое.
- В отдельной посуде взбейте венчиком яйцо с сахаром до пышной белой пены. Убавьте обороты миксера до минимального уровня и влейте ванильный экстракт вместе с растительным маслом. Постепенно вмешивайте молоко и сухие ингредиенты по очереди, постоянно помешивая. Продолжайте взбивать до получения гладкой массы без комков.
- Измельчите шоколад и орехи ножом. Затем добавьте этот микс в готовую массу и тщательно перемешайте.
- В каждый стаканчик из бумаги, предназначенный для выпекания маффинов, выложите тесто примерно на три четверти объема.
- Поставьте духовку на 180 градусов и выпекайте 20-25 минут. Проверьте готовность, воткнув деревянную шпажку в середину – если она выйдет сухой, значит маффин готов.
- Вынимаем готовые маффины из духового шкафа, освобождаем от формы и даем остыть на решетке до теплого состояния.
- Чтобы сделать шоколадный ганаш, нужно растопить темный шоколад на пару или в микроволновке. После этого добавьте тёплые сливки и тщательно размешайте всё до гладкости.
- Покройте поверхности маффинов шоколадным ганашем и разложите их по блюду, затем присыпьте измельченными орехами.
Приятного аппетита!