Лучшие рецепты бисквита для торта

В настоящее время доступно большое количество рецептов бисквитов. Классический бисквит для тортаИзготавливают из муки, сахара и яиц. Рецепт вкусного бисквита может включать творог, сметану, кефир, шоколад и другие компоненты. Сочетание бисквита с разными кремами, ягодами, фруктами и орехами даёт возможность создавать разнообразные кондитерские изделия.

Существует несколько способов приготовления бисквитного теста. Самый удобный для домашнего использования: взбить яйца с сахаром до увеличения объёма в 2,5-3 раза. Затем добавить муку и быстро перемешать. Дно и края формы смазать сливочным маслом или растопленным маргарином, или застелить бумагой. Тесто разлить в подготовленные формы, заполнить их на 0,75 объема. Заполненные формы выпекать в духовке. Полученный бисквит является распространённой основой для тортов, пирожных и десертов.

Чтобы получить бисквит мягче и пышнее, желтки нужно отделить от белков и взбить с сахаром (или сахарной пудрой) до увеличения объёма вдвое. Затем добавить муку, замесить жидкое тесто и вмешать взбитые до состояния пены белки (без сахара). Существует веганский вариант бисквита: вместо яйца скрепляющий компонент заменяется разведённым в воде крахмалом. Без крахмала или яиц бисквит быстро «опадает».

Рецепты