Ингредиенты
Тесто:
- 4 яйца
- 50 г муки
- 60 г крахмала
- 90 г сахарной пудры
- 2 ч.л. ванильного сахара
- щепотка соли
- 3 ст.л. мака
- 20 г крахмала и 30 г сливочного масла для формы
Крем:
- 6 желтков
- 250 г сахара
- 1 л молока
- 200 г муки
- 3 ч.л. ванильного сахара
- цедра одного лимона
- 200 г сливочного масла
Украшение:
- 1 лимон
- Две ложки мака с листьями шалфея.
Приготовление торта
Готовим тесто:
- Отделить желтки от белков
- Взбиваем желтки с сахаром и ванилью до пышной массы.
- Хорошо взбить белки с солью до густой пены.
- Аккуратно смешать желтки и белки
- В тесто просейте муку и крахмал, добавьте мак, тщательно перемешайте.
- Смажьте форму сливочным маслом, посыпьте крахмалом и стряхните лишнее.
- Вылить тесто в форму
- Печь при 160 градусах около 35 минут
- Остудить
Готовим крем:
- Натереть цедру лимона
- Соединить желтки с сахарным песком и ванильным сахаром.
- Добавить 1 чашку молока, перемешать
- Вмешать муку
- Добавить цедру лимона
- Вскипятите остальное молоко в кастрюле.
- Тонкой струйкой вливать смесь в молоко, постоянно помешивая венчиком.
- Мешать до закипания всей смеси
- Снять с огня
- Добавить масло и перемешать до однородности
- Остудить
Собираем торт:
- Коржи извлечь из форм
- Нарезать вдоль на две/четыре части
- Поместите кольцо для выпечки на тарелку, затем уложите первый корж.
- Покрыть его кремом и прикрыть другим коржем.
- Так следует собрать весь торт.
- Поставить в холодильник на час
- Прорезать ножом по краю торта и извлечь колечко.
- Поместить на торте лимонную цедру и веточки, посыпьте его маком.