Лимонный бисквит на двенадцать ложек из Италии

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Мука — 200 г (12 ст. л.)
• Сахар — 200 г (12 ст. л.)
• Сливки 10% — 100 мл (12 ст. л.)
• Растительное масло — 100 мл (12 ст. л.)
• Цедра лимона — 1,5 ч. л.
• Сок лимона — 40 мл
• Разрыхлитель — 10 г
• Соль — 1/8 ч. л.
• Сахарная пудра — 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Смешайте яйца, сахар и соль, взбивая до пены и изменения цвета в течение примерно пяти минут.
2. В взбитую смесь натереть цедру от половины большого или целого небольшого лимона и добавить сок от половины большого или целого небольшого лимона, всё перемешать.
3. Вмешайте сливки и растительное масло в смесь до получения однородной консистенции.
4. Муку просеять в массу и добавить разрыхлитель, тщательно перемешать всё.
5. Выстелите дно формы для выпечки пекарским пергаментом, а затем тщательно смажьте его и стенки формы растительным маслом.
6. В форму выльем тесто и разровняем.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до готовности. Готовность проверьте зубочисткой. Режим выпекания: для формы 18 см — 50-55 минут при 170 °C, для формы 20-22 см — 30-35 минут при 180 °C.
8. Остывший пирог вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!